在日本最大的【大王山葵農場】裡品嚐新鮮的山葵&邂逅世界名導黑澤明「夢」的世界!(長野縣深度旅遊)

在日本最大的【大王山葵農場】裡品嚐新鮮的山葵&邂逅世界名導黑澤明「夢」的世界!(長野縣深度旅遊)

大家知道市面上一般販賣的山葵產品很多並不是真正的山葵做成的嗎?真的山葵到底是甚麼味道呢?這篇文章將帶大家到位於長野縣安曇野市可說是日本最大的大王山葵農場一探究竟,體驗山葵的栽培環境與新鮮山葵的美味,此外還可以在當年黑澤明大導演作品「夢」的場景裡漫遊散步,非常值得大家來認識一下這個特別的地方!
大王山葵農場

大王山葵農場
位於長野縣安曇野市北阿爾卑斯山東側的大王山葵農場建立於1917年,至今已有100年的歷史,是日本第一大栽培山葵的農場,也是全世界唯一獲得綠色米其林一顆星的山葵農產地。在占地寬廣的農場裡慢慢散步、用餐和購物能夠花上大半天,一年可以吸引將近120萬觀光客到訪,不愧是安曇野一帶最有人氣的觀光景點。

大王山葵農場
 大王山葵農場
當我們到訪時正值寒冷下雪的冬季,本來以為會看不到任何山葵,但沒想到映入眼簾的是一片青翠鮮綠的山葵田。由於我們平常接觸的山葵是加工產品居多,而且很多都不是真正的山葵製作而成的,因此可以親眼看到難得一見的新鮮山葵,我們這群從世界各地來的外國人都非常興奮!
 大王山葵農場
利用北阿爾卑斯山上的融雪伏流水,每天湧入田地12萬公噸清澈無汙染,整年恆溫13度可說是山葵的主要生命力。這片罕見的清泉農地向北傾斜5~6度,每天湧出的融雪伏流水自動流向北方與萬水川合流,再和犀川、千曲川、信濃川一起流向日本海,日復一日永不停歇,因此每一天農田裡的水源都是新的。

大王山葵農場

整個農場種植60萬株的山葵一整年都可以採收,但也只能滿足當地和觀光客的需求,幾乎沒有多餘的再供給其它地方使用了,難怪平常要嚐到新鮮的山葵真的非常難得啊!

大王山葵農場
 
大王山葵農場
 超市裡面買到的山葵泥加工產品很多都是採用另一種植物辣根製造而成的,縱使有些是強調使用真正山葵的產品,但事實上也只有50%左右是採用山葵的葉子。真正的山葵最甜美的部分在它的莖部,照片上的山葵屬於中等尺寸,自稱山葵忍者的濱先生當場削了一小段讓我們品嚐,甜美溫和的山葵風味果真和一般平常吃到的很不一樣!少了強烈嗆鼻的刺激感,多了自然清香的植物本色,柔和中卻帶有深度的韻味口齒留香。再嚐嚐磨成泥的山葵,雖然有點嗆鼻有點辣味,但自然的清甜香氣在口中擴散開來,我們馬上就知道與平常接觸的山葵泥是很不一樣的。新鮮的山葵真的很美味,難怪這裡的餐廳裡有山葵泥丼這樣的菜單,新鮮的山葵泥、海苔絲和柴魚片加在白飯上再灑點醬油拌勻後就很美味了。

大王山葵農場
 

這裡還是國際知名導演黑澤明1990年電影「夢」的取景地之一,如果看過這部電影再來這裡參觀一定會有更深刻的感動。沿著蓼川的水車小屋是當年為了電影搭建而成的,後來拍攝後仍然保存至今,春季和夏季還可以在這裡划船遊河,想必一定愜意無比,在這裡度過一個優閒的下午與黑澤明夢的世界邂逅。

大王山葵農場
 
大王山葵農場
在山葵田裡發現了一座美麗的橋,名字叫做「幸福橋」,除了希望情侶在渡過時可以得到幸福外,也是因為山葵的白色小花花語是「運送幸福」而取名為幸福橋的。此外這裡的早春可以看到梅花與櫻花一起盛開的景象,農場的工作人員說因為氣溫較低所以寒櫻與梅花就一起開花了。綠色的山葵在白色的梅花與粉紅色的櫻花襯托下猶如夢境,再與情人牽手一起散步幸福橋,真是一大幸福啊!

大王山葵農場
 
大王山葵農場
 
農場的中間有一座祭祀魏石鬼八面大王的大王神廟,八面大王是昔日安曇野一代的勇士,因當年幫助人民抵抗強悍的中央政府失敗後被肢解埋在不同的地方,其身體的部分據說就是被埋在現在的農場裡,因而變成了農場的守護神,而農場的名字也由此而來。當日本天皇夫婦當年還是皇太子和太子妃的時候來此地參訪過,至今還留下當時皇室成員休息的地方,就在大王神社的旁邊。

大王山葵農場
 
大王山葵農場
 
大王山葵農場
 
參觀農場各個有趣的景點後,可以到農場裡附設的伴手禮商店購買許多山葵的相關產品,竟然有山葵冰淇淋、山葵啤酒、山葵小熊娃娃、山葵口味的沙拉醬、餅乾、仙貝、各式各樣的加工產品琳瑯滿目。最後還有時間的話,可以到農場大門口外面的百年紀念館裡面參觀,會更加清楚當地農民用血汗開拓換來的這百年歷史。

大王山葵農場
 
最後要離開場時竟然讓我們知道了一件浪漫淒美的故事,山葵忍者濱先生慢慢從口袋中拿出一張隨身不離的照片,用顫抖的聲音娓娓道來,自己之所以在晚年最後回到這個農場工作為的是尋找當初在這裡相遇的初戀情人Yoshiko。當時一個14歲一個15歲,在此地相遇相知卻在濱先生18歲時不得不離開到外地去求學而失去聯絡。濱先生始終帶著初戀情人的照片,終究還是發現自己愛著對方忘不了對方,於是在人生走了一遭到最後的階段時,決定在有生之年如果還能有機會遇到思念的人,他願意在這裡度過最後的時光以尋求相見的可能性。

大王山葵農場
 
當我聽完了濱先生的愛情故事,從黑澤明夢的世界裡走出來時,看到農場門口眼前這一片雪景,心中五味雜陳卻收穫滿滿,大王山葵農場真是一個特別的地方,有機會到長野縣旅遊的朋友們別忘了把它安排進去囉。

長野県安曇野市穂高3640
時間:9:00~15:20(冬季11月~2月16:20)免費入場
交通:JR穗高站下車開車約10分或搭安曇野周遊巴士(巴士時刻表請參看下列官網)
https://www.daiowasabi.co.jp/

大王山葵農場

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大塚太太

大塚太太是一個東京在住,擁有兩個活力十足小鬼們的媽,還是一個一直在台灣日本兩地,尋找兩種文化的平衡點和一個適合自己、擁有自我位置的家庭主婦。目前除了幫網路旅遊資訊媒體寫文章外,經常在臉書專頁分享東京的生活點滴,著有日本東京生活體驗與餐桌食譜的相關書籍『大塚太太的東京餐桌故事』。

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